|
|
Oliiviöljy ja oliiviöljypuristimet
|
|
|
Kyyhkysen kantama oliivipuunoksa on yksi juutalaisten ja Israelin valtion historiallisista symboleista. Kyyhkynen on rauhan vertauskuva ja oliivipuun oksa edustaa juutalaisten ja välimerellisen oliivipuun läheistä suhdetta. Nämä kaksi elementtiä symboloivat myös nuoren valtion yhteyttä kahden vuosituhannen mittaiseen historiaan, jossa oliivipuulla ja oliiviöljyllä on tärkeä roolinsa.
Oliivipuristimet ja oliiviöljy muodostavat kokonaisen kulttuurin Israelissa. Tämä kulttuuri alkoi muinaisina raamatun aikoina, jolloin oliivipuut ja niiden öljy olivat rakastettuja ja arvostettuja tuotteita. Israeliin viitataan Mooseksen kirjan luvussa 8:7 “Oliivien, öljyn ja hunajan maana”. Israelista on löydetty jopa 6000 vuotta vanhoja oliivivarastoja, ja kymmenet muinaiset oliivipuristimet ovat todisteena monista oliivilehdoista ja alan tärkeydestä muinaisten ihmisten elämässä.Oliiviöljy oli ja on yhä yksi tärkeimmistä maataloustuotteista, ja sitä käytettiin ruokana, valon- ja lämmönlähteenä, lääkkeenä ja kosmetiikkatuotteena sekä puhdistusaineena ja hygieniatuotteena.
Oliiviöljyllä oli tärkeä rooli myös uskonnollisissa rituaaleissa, ja sitä käytettiin pappien ja kuninkaiden voitelun lisäksi uhrilahjana ja hautajaisissa.
Raamatullisella aikakaudella koko oliivin korjuukausi merkitsi juhla-aikaa. Tänä päivänä oliivifestivaalit ovat osoituksena tästä perinteestä, joka näkyy syksyllä oliivinkorjuuaikana pidetyissä festivaaleissa ja aktiviteeteissa. Perheet vierailevat oliivilehdoissa ja keräävät oliiveja yhdessä viljelijöiden kanssa sekä seuraavat oliivien puristamista öljyksi. Ravintolat tarjoavat erityisiä oliiveihin ja oliiviöljyyn liittyviä gourmet-aterioita korjuuaikana. Musiikkitapahtumat, luontoretket, työpajat ja muut järjestetyt aktiviteetit keskittyvät oliivien korjuuseen ja oliiviöljyn tuotantoon.
Israelissa oliivipuita pidetään pyhinä ja oliiviöljy on varakkuuden ja terveyden symboli. Sadonkorjuuaikaan maahan saapuvat matkailijat voivat ottaa osaa moniin mielenkiintoisiin ja värikkäisiin tapahtumiin.
|
|
|